El café es una de las bebidas más populares del mundo. El agua y el té todavía los superan en consumo, pero el café no se queda tan atrás.
Esto es porque es en parte por su contenido de cafeína. Esta sustancia es un alcaloide que actúa como estimulante del sistema nervioso central. Lo que la convierte en la droga legal más consumida del mundo.
Por supuesto que el café no es la única forma de consumir cafeína: también se añade a bebidas energéticas, refrescos e incluso existe naturalmente en el té, que se obtiene de la planta Camellia sinensis y hasta en el chocolate, pues los granos de cacao también tienen cafeína.
Pero el café sigue siendo una de las formas más populares y extendidas en el mundo, de consumir esta sustancia psicoactiva. Quizá por eso es que incluso le dedicamos un día especial para celebrarlo.
Desde 2015, la Organización Internacional del Café, decidió que el 1 de octubre se dedicara a celebrar el Día internacional del café, para promover su comercio justo y por supuesto su consumo.
[ 5 beneficios de la cafeína ]
Igual que casi todas las cosas que nos rodean, el café es una mezcla de muchas cosas. Eso puede quedarnos más o menos claro, pues cuando preparamos café usamos agua, además de los granos de café o el café soluble, y podemos añadir leche o azúcar.
Pero los mismos granos de café son una mezcla de muchas cosas: una parte de ellas es la cafeína, pero quizá pueda sorprendernos que no es la mayor parte.
El café se obtiene de las semillas de un tipo de plantas del género Coffea, de las que existen diferentes especies. De varias de ellas se pueden obtener diversos tipos de café.
Pero casi todas las semillas de los cafetos, como se llaman a los arbustos de estas plantas, tienen como máximo un 3% de cafeína.
Además contienen proteínas, grasas e incluso carbohidratos, principalmente en forma de fibra soluble, aunque también contienen algunos azúcares como la sacarosa.
Aunque el hecho de que la cafeína no sea el componente principal del café es bueno, pues esta sustancia en pequeñas cantidades funciona como estimulante, pero en cantidades mayores resulta tóxica.
Si bien el café nos gusta por el efecto estimulante que tiene sobre nuestro sistema nervioso, también nos encanta por su aroma y sabor. Esas características se deben a otras sustancias químicas que forman parte de los granos de café.
Así es, la cafeína y otras sustancias que forman a los granos del café que provienen de una planta son sustancias químicas: porque químico no es un antónimo de natural, pues además todo lo que nos rodea, natural o artificial está hecho de sustancias químicas.
Las sustancias químicas que dan aroma y sabor al café se modifican en los procesos de secado y tostado de los granos, pero muchas de ellas son diferentes dependiendo de la variedad de café.
El café hecho con C. arabica, tiene un sabor más dulce no solo porque contiene más sacarosa, sino porque tiene compuestos como la sotolona y el furaneol que le dan un sabor a caramelo.
Por su parte el café que viene de la C. canephora, tiene un sabor un poco más fuerte y especiado, no solo porque tenga más cafeína, sino porque contiene pirazinas.
Así que ahora que saben un poco más de lo mucho que hay en su café, levanten su taza para brindar por esta bebida y por la química que la hace tan especial.
Hugo Castillo y Jhan Muñoz recibieron con emoción a Usiel, Gael y Caleb tras un parto adelantado por cesárea. Los bebés, nacidos de un embarazo de alto riesgo, se encuentran bajo cuidados especializados en neonatología.
El Poder Judicial informó que, hasta mayo de este año, se han dictado órdenes de pago por más de $830 mil millones y se han recaudado más de $310 mil millones bajo la Ley para Pago Efectivo.
El técnico de La Roja hizo un enérgico reclamo a Marcelino Núñez cuando el marcador aún no se había movido, expresando su frustración con la falta de precisión del volante chileno.
De las trece divisiones que conforman la canasta del IPC, seis mostraron incidencias positivas en la variación mensual, seis presentaron incidencias negativas y una división no tuvo incidencia.
Con este revés, Chile se mantiene en la novena posición de la tabla de Clasificatorias con solo cinco puntos en siete partidos, superando únicamente a Perú.
El Poder Judicial informó que, hasta mayo de este año, se han dictado órdenes de pago por más de $830 mil millones y se han recaudado más de $310 mil millones bajo la Ley para Pago Efectivo.
Hugo Castillo y Jhan Muñoz recibieron con emoción a Usiel, Gael y Caleb tras un parto adelantado por cesárea. Los bebés, nacidos de un embarazo de alto riesgo, se encuentran bajo cuidados especializados en neonatología.
El duelo entre los cruzados y albos, programado para este viernes 13 de septiembre, ha sido suspendido. TNT Sports y la ANFP criticaron la reprogramación por parte de las autoridades.
El combinado boliviano no contará con Ramiro Vaca, Héctor Cuéllar y Henry Vaca para el crucial encuentro ante Chile en la octava fecha de las Eliminatorias al Mundial 2026.
En el Consejo de Gabinete, el Mandatario destacó la importancia de avanzar en reformas clave y aseguró que su Gobierno se enfocará en la agenda legislativa.
En una transmisión en vivo por Twitch, Vidal lanzó duras críticas hacia el actual entrenador del ‘Equipo de Todos’, especialmente por la falta de oportunidades para los jugadores del ‘Cacique’.
Desde su arresto domiciliario, Topelberg habló sobre cómo obtuvo el polémico audio que implicó a Leonarda Villalobos y Luis Hermosilla, y compartió su experiencia en el anexo penitenciario.
El técnico de La Roja hizo un enérgico reclamo a Marcelino Núñez cuando el marcador aún no se había movido, expresando su frustración con la falta de precisión del volante chileno.
De las trece divisiones que conforman la canasta del IPC, seis mostraron incidencias positivas en la variación mensual, seis presentaron incidencias negativas y una división no tuvo incidencia.
Con este revés, Chile se mantiene en la novena posición de la tabla de Clasificatorias con solo cinco puntos en siete partidos, superando únicamente a Perú.
El Poder Judicial informó que, hasta mayo de este año, se han dictado órdenes de pago por más de $830 mil millones y se han recaudado más de $310 mil millones bajo la Ley para Pago Efectivo.
Hugo Castillo y Jhan Muñoz recibieron con emoción a Usiel, Gael y Caleb tras un parto adelantado por cesárea. Los bebés, nacidos de un embarazo de alto riesgo, se encuentran bajo cuidados especializados en neonatología.
El duelo entre los cruzados y albos, programado para este viernes 13 de septiembre, ha sido suspendido. TNT Sports y la ANFP criticaron la reprogramación por parte de las autoridades.
Durante la jornada de jueves, las defensas argumentaron sobre la vulneración de derechos y cuestionaron la politización del caso en la audiencia para revisar las medidas cautelares.
El delantero chileno aún se recupera de una distensión muscular sufrida en agosto, lo que ha retrasado su redebut con el Udinese y su participación en las Eliminatorias.
El futbolista de San Antonio Unido sufrió una amputación traumática parcial del pie derecho, que fue reimplantado exitosamente por el equipo médico del hospital.
Encuentro para explorar nuevas técnicas de enseñanza a los jóvenes de Tarapacá
La selección altiplánica se impuso por 4-0 ante "La Vinotinto" que llegaba con una racha de cinco partidos sin perder y escaló en la tabla de posiciones.
Con un contundente 5-0 en La Cisterna, La U dejó prácticamente sentenciada la llave para la final de la Zona Centro Norte, con una actuación destacada y una goleada memorable.
El delantero portugués celebró la marca en el duelo de la UEFA Nations League entre Portugal y Croacia, donde marcó el segundo gol de su selección con un remate desde el corazón del área.
El último enfrentamiento entre ambos equipos fue el 25 de junio en Estados Unidos, durante la fase de grupos de la Copa América, donde Argentina se impuso 1-0 con un gol de Lautaro Martínez.
El incidente se produjo en la intersección de avenida Juan de Dios Malebrán con avenida Independencia, donde Carabineros fueron alertados por los disturbios.
El pianista de 91 años fue premiado por su vasta trayectoria y su aporte a la música popular en Chile, en una ceremonia marcada por el reconocimiento a su impacto intergeneracional.
Durante la jornada de jueves, las defensas argumentaron sobre la vulneración de derechos y cuestionaron la politización del caso en la audiencia para revisar las medidas cautelares.
El delantero chileno aún se recupera de una distensión muscular sufrida en agosto, lo que ha retrasado su redebut con el Udinese y su participación en las Eliminatorias.
El futbolista de San Antonio Unido sufrió una amputación traumática parcial del pie derecho, que fue reimplantado exitosamente por el equipo médico del hospital.
Encuentro para explorar nuevas técnicas de enseñanza a los jóvenes de Tarapacá
La selección altiplánica se impuso por 4-0 ante "La Vinotinto" que llegaba con una racha de cinco partidos sin perder y escaló en la tabla de posiciones.
Con un contundente 5-0 en La Cisterna, La U dejó prácticamente sentenciada la llave para la final de la Zona Centro Norte, con una actuación destacada y una goleada memorable.
El abogado confirmó que se publicarán los mensajes que sean de interés público, luego de recibir 770 mil páginas de chats, y criticó las filtraciones desde el Ministerio Público.
El respaldo incluye mensajes, archivos digitales, fotografías, videos, contactos, aplicaciones, búsquedas, redes sociales y registros de llamadas del influyente abogado.
La Empresa Nacional del Petróleo (ENAP) informó sobre la reducción en los precios de la gasolina, diésel, GLP vehicular y kerosene, que comenzarán a aplicarse desde este jueves.
Entre los nombres destacados que figuran en la nómina están Jude Bellingham, Vinicius Jr., Kylian Mbappé y Erling Haaland, considerados los principales aspirantes al trofeo.